Badacsonyi Kéknyelű

A Kéknyelű ősi magyar szőlőfajta, amelyet legnagyobb felületen a Badacsonyi borvidéken termesztenek. A fajta nevét a kékes-vöröses árnyalatú levél- illetőleg fürtnyeléről kapta. A Badacsonyi Borvidék évezredes történetében a legrégebbi és legrangosabb helyet a Kéknyelű szőlőfajta vívta ki magának. A Kéknyelű a borvidék legismertebb tájfajtája, melynek neve összeforrott a borvidék nevével, híre azonban határainkon túl is jól ismert.

Tőkéje középerős, levele közepesen nagy, kerek, bogyója kicsi-közepes méretű, zöldes-fehéres színű. Fekvés és talaj iránt igényes, fagytűrése közepes, rothadásra nem hajlamos.
Későn érő, október elején-közepén szüretelhető, ezért mustfoka erősen függ az évjárattól. Viszonylag keveset termő (nővirágú) fajta, többnyire jó minőséget ad. Porzófajtát igényel, korábban Budai fajtával vegyesen telepítették, de porzófajtaként terjedőben van a 2003-ban elismert Rózsakő fajta is.
A filoxéra vész előtt népszerű és értékes fajta volt. A II. világháború utáni nagyüzemi szőlőgazdálkodás az alacsony hozam miatt háttérbe szorította. A Kéknyelű ma - hazai és európai híre ellenére - nagyon szűk területen, 47 hektáron terem.
Borának színében újborként halványsárga, érettebb állapotában a mélyebb sárga színtónus dominál. Illata visszafogott, főleg fehér húsú gyümölcsökre, csonthéjasokra, néha virágokra és zöldfűszerekre emlékeztet, esetenként a nyári melegben ázott bazalt szikla illata fedezhető fel benne. A Kéknyelű fajtából készített bor testes, karakteres, tüzes, magas alkoholtartalommal rendelkezik.
Ízében visszafogott aromavilágú, kissé fanyar, hosszú érlelés után válik igazán zamatossá, bár fiatalon is kellemes. A fehérborok között a legmagasabb kálium tartalommal rendelkezik, ezért kedvező élettani hatásokkal bír.

„Ez egykoron császárok itala volt, a Pannóniából származó Probus imperátor a III. században olyannyira kedvelte, hogy még a hadvezéri teendőit is elhanyagolta a szőlőültetetés miatt, nem is maradt sokáig császár. Aki viszont nem főfoglalkozású császár, bátran áldozhatja életét a badacsonyi boroknak, mert a hegyet körbefogó talaj, a Balaton párája olyan zamatos nedűket képes világra segíteni, amelyektől átmenetileg mindenki császári hangulatba kerül, birodalom híján is.” (Marton Levente)

Napjainkban - az egyedi borok iránt fellendülő keresletnek köszönhetően - ismét egyre több pincészet készít tisztán Kéknyelűből jó minőségű bort.
2003 óta a fajta népszerűsítésére június első hétvégéjén a Kéknyelű Virágzást ünneplő rendezvénysorozatot tartanak Badacsonyban.

Információk

A nemzeti érték megnevezése:

Badacsonyi Kéknyelű

Szakterületi kategória:

agrár- és élelmiszergazdaság

Megyei Értéktárba felvéve:

2013. december 19.

Felvételre vonatkozó döntés:

9/2013 (XII.19.) VMÉB hat.

Értéktár, amelyben szerepel:

Magyar Értéktár

Az érték fellelhetősége:

Cím:

Telefon:

E-mail:

Weboldal:

A Veszprém Megyei Értéktár honlapjának fejlesztése az Agrárminisztérium és a Hungarikum Bizottság támogatásával valósult meg.

Veszprém Megyei Önkormányzat
8200 Veszprém, Megyeház tér 1

Tel.: +36 88 545-044
Fax: +36 88 545-012

Halmi-Tóth Mónika
Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

Copyright © 2021 ertektar.vpmegye.hu. Minden jog fenntartva.